在浙江嘉兴，一般建议不锈钢水管不要从地面上铺设，而是推荐从顶部或墙壁走线。这样的建议主要是基于以下几个原因：

1. 维护方便：如果不锈钢水管从地面上铺设，一旦出现问题，如泄漏或需要维修，将会非常不便。而从顶部或墙壁走线则更容易进行维护，不需要破坏地面或其他设施。

2. 保护水管：地面上铺设的水管容易受到外部因素的损害，如车辆、家具或其他重物的压迫。而从顶部或墙壁走线可以更好地保护水管，减少损坏的风险。

3. 美观考虑：地面上铺设的水管可能会破坏室内的整体美观度，影响装修效果。而从顶部或墙壁走线可以更好地与室内装饰相协调，提高整体美观度。

需要注意的是，虽然从顶部或墙壁走线有其优势，但在实际安装过程中也需要考虑具体情况。例如，需要考虑建筑物的结构、空间布局以及安装成本等因素。因此，在选择安装方式时，最好咨询专业的水管安装工程师或相关领域的专家，以确保安装质量和使用安全。