嘉兴地区建议不锈钢水管不要从地面上铺设的原因可能包括以下几点：

1. 安全性考虑：不锈钢水管从地面上铺设可能会成为绊倒的隐患，特别是在家庭、公共场所或工业环境中，容易引发人员摔倒的事故。

2. 易于受损：地面上的水管容易受到人为损坏、车辆碾压等外力影响，导致管道破裂或损坏，增加维修成本和风险。

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4. 美观性：不锈钢水管从地面上铺设可能会影响环境的美观性，特别是在需要保持整洁、美观的场合，如商业场所、公共场所等。

5. 保温性：地面铺设的水管容易受到外界温度的影响，可能导致管道内水温变化，影响供水质量。而不锈钢水管通常用于饮用水系统，需要保持水温稳定。

因此，嘉兴地区建议不锈钢水管在铺设时应考虑采用其他方式，如暗埋、吊顶等方式，以确保供水系统的安全性、稳定性和美观性。同时，在安装过程中也需要注意选择高质量的管材和配件，确保供水系统的质量和可靠性。